Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην ελαιουργική βιομηχανία, έναν από τους σημαντικότερους κλάδους της ελληνικής παραγωγής, και στο ελαιόλαδο, εθνικό προϊόν υψηλής διατροφικής και οικονομικής αξίας που απαιτεί συνεχή επιστημονική τεκμηρίωση και διεθνή προβολή.

Οι βασικές δράσεις του Forum περιλαμβάνουν:

• τη διοργάνωση επιστημονικών συνεδρίων και ημερίδων,
• την προώθηση της έρευνας και της καινοτομίας,
• τη διασύνδεση ακαδημαϊκής έρευνας, βιομηχανίας και παραγωγικών φορέων,
• την υποστήριξη νέων επιστημόνων.

Η ενεργή συμμετοχή του Forum στην Euro Fed Lipid διασφαλίζει τη συνεχή ενημέρωση για τις ευρωπαϊκές εξελίξεις και ενισχύει την προβολή του ελληνικού επιστημονικού έργου στον διεθνή χώρο.

Το Ελληνικό Φόρουμ Επιστήμης και Τεχνολογίας Λιπιδίων διοργανώνει ανά διετία επιστημονικό συνέδριο με γενικό τίτλο:

«Σύγχρονες Τάσεις στον Τομέα των Λιπιδίων»

Στόχος του συνεδρίου είναι η ανταλλαγή γνώσεων και εμπειριών μεταξύ Ελλήνων επιστημόνων και επαγγελματιών που δραστηριοποιούνται στα λίπη, τα έλαια και τα λιπίδια, αναδεικνύοντας τα αντικείμενα με τα οποία ασχολείται:

• Το Ελαιόλαδο και λοιπά έλαια ελληνικής παραγωγής
• Τα έλαια ειδικών εφαρμογών και λιπαρά συστήματα με εφαρμογή στα τρόφιμα
• Τις εξελίξεις στην τεχνολογία παραγωγής ασφαλών και ποιοτικών λιπαρών προϊόντων
• Την έρευνα σε αναδυόμενες μη συμβατικές πηγές λιπαρών υλών
• Τη σημασία των λιπαρών και ιδιαίτερα του ελαιολάδου στη διατροφή
• Την αξιοποίηση βιοδραστικών ουσιών λιπαρών υλών
• Την ανάπτυξη βιώσιμων και φιλικών προς το περιβάλλον τεχνολογιών,
• Την αξιοποίηση παραπροϊόντων και αποβλήτων,
• Τη βιοτεχνολογία και τις εφαρμογές της στον τομέα των λιπιδίων,
• Την καινοτομία και τις προοπτικές ανάπτυξης του κλάδου.
• Μη βρώσιμες εφαρμογές (π.χ. βιοκάυσιμα από λιπίδια)

Επιστημονικά Αντικείμενα

• Ελαιόλαδο
• Λίπη, έλαια και διατροφή
• Οξείδωση λιπαρών – Αντιοξειδωτικά
• Ασφάλεια και ποιότητα
• Αναλυτικές τεχνικές
• Λειτουργικά συστατικά
• Μεταβολισμός και βιολογική δράση λιπιδίων
• Αξιοποίηση παραπροϊόντων
• Μη εδώδιμες εφαρμογές
• Μη συμβατικές πηγές λιπαρών υλών
• Εφαρμογές βιοτεχνολογίας

2003: Ίδρυση του Ελληνικού Φόρουμ Λιπιδίων
2005 – σήμερα: Διοργάνωση του συνεδρίου «Σύγχρονες Τάσεις στον Τομέα των Λιπιδίων» ανά διετία
Το συνέδριο αποτελεί σημείο αναφοράς για την ελληνική επιστημονική κοινότητα, φέρνοντας σε επαφή ερευνητές από πανεπιστήμια, ερευνητικά κέντρα, τη βιομηχανία τροφίμων και τους παραγωγικούς φορείς.

Συντονιστές: 

• Dr. Maria Zoumpanioti – National Coordinator
• Prof. Eleni Kalogianni – National Representative στην Euro Fed Lipid
• Assoc. Prof. Nikolaos Nenadis